etiqueta: food

IMAGE: Plenty

Cultivando en vertical

Nate Storey, fundador de una startup de lo que se ha dado en llamar AgTech, o tecnología aplicada a la agricultura, está convencido de que el futuro de los cultivos vegetales es vertical y en interiores, algo que permitirá obtener cosechas en cualquier lugar del mundo y abastecer los mercados localmente.
33
41
IMAGE: PxHere (CC0)

Comida de laboratorio

El camino hacia la obtención de alimentos similares a los que se obtienen a partir de animales, pero cultivados en laboratorio y sin necesidad de someter a los animales a ningún tipo de crueldad parece estar avanzando de manera cada vez más decidida, y a través de múltiples iniciativas con protagonismo
33
28
IMAGE: Mercy For Animals Canada - CC BY

Comiendo carne… en el futuro

A partir de este artículo largo en The Guardian, «Behind China’s ‘pork miracle’: how technology is transforming rural hog farming« llegué al libro escrito por su autora, Xiaowei Wang, con el sugerente título de «Blockchain Chicken Farm: And Other Stories of Tech in China’s
36
35
IMAGE: Hany Alashkar - Pixabay (CC0)

La comida a casa y el plato de segunda mesa

Tras tratar infructuosamente de adquirir Grubhub y terminar desesperada y viendo cómo terminaba siendo vendida a la europea Just Eat por 7,300 millones de dólares, Uber anuncia la adquisición de otra compañía de envío de comida a domicilio, Postmates, por bastante menos dinero,
50
31
IMAGE: Abundantia - P. P. Rubens (National Museum of Western Art, Tokyo)

La cornucopia tecnológica

Según la mitología griega, la cabra Amaltea crió con su leche a un Zeus obligado a esconderse de su feroz padre, Crono. Cuando era un niño, y mientras jugaba con uno de sus rayos, Zeus rompió sin querer uno de los cuernos de Amaltea, y para compensarla, confirió al cuerno roto el poder de que, a
35
38
IMAGE: Peggy Marco - Pixabay (CC0)

El envío de comida a domicilio frente al largo plazo

La compañía española Glovo anuncia su salida de Turquía, Egipto, Uruguay y Puerto Rico tras haber abandonado anteriormente mercados como Brasil o Chile. La noticia llega el mismo día en el que Uber anuncia el cese de su negocio de envío de comida, Uber Eats, en el enorme
14
30

Tras hoteles y taxis… ¿son los restaurantes los siguientes?

The Guardian dedica un interesante artículo, «Is it last orders for restaurants?«, al fenómeno de las apps para comer o cenar en casas particulares, en las que personas con habilidades culinarias diseñan experiencias para muy pocos invitados, que evitan muchos de los
79
540

Redefiniendo la comida rápida… como comida más rápida!

Maple, un restaurante neoyorquino participado por el prestigioso restaurador David Chang, está redefiniendo los estándares de comida rápida para reforzar sus valores fundamentales, la conveniencia y la comodidad: pretende redefinir la comida rápida… como comida más
11
277

Uber: pivotando en Barcelona

Uber lanza en Barcelona un servicio completamente nuevo, UberEATS, previamente ensayado tan solo en Los Angeles con el nombre UberFresh, consistente en el envío de comida en diez minutos. Los restaurantes, seleccionados a través de PlateSelector, ofrecerán una especialidad diferente cada día, que el
17
547