Enrique Dans

etiqueta: food

IMAGE: A humanoid robot dressed as a chef cooks a steak on a pan while interacting with holographic recipe icons and a glowing brain symbol, representing artificial intelligence in the kitchen

La inteligencia artificial entra en la cocina

El artículo de hoy es el resultado de un puro divertimento: en mi sección habitual de los martes a las 11:30 sobre inteligencia artificial en Las Mañanas de Radio Nacional de España, decidimos hablar de inteligencia artificial en la cocina, como forma de enlazar con la …
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IMAGE: OpenAI's DALL·E, via ChatGPT

Grubhub: de 7,300 millones a 650 millones en cuatro años…

Tremenda destrucción de valor, equivalente a quemar 6,650 millones de dólares en una pira: uno de los gigantes europeos de los envíos de comida a domicilio, Just Eat, vende la norteamericana Grubhub, que había adquirido en junio de 2020 por 7,300 millones de …
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IMAGE: Mike Mozart on Flickr (CC BY)

Haz tu pedido de comida rápida a través de una inteligencia artificial…

Yum Brands, la compañía propietaria de cadenas de comida rápida como KFC, Taco Bell o Pizza Hut entre otras, acaba de anunciar que comenzará a utilizar tecnología de reconocimiento avanzado de voz mediante inteligencia artificial para los pedidos …
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IMAGE: Public Domain

La tecnología como herramienta para lo bueno y para lo malo: los alimentos ultra-procesados

Desde que, hace más de quince años, el nutricionista brasileño Carlos Augusto Monteiro constató experimentalmente que aunque los hogares brasileños gastaban menos en azúcar y en aceita, el sobrepeso seguía disparándose, y acuñó …
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IMAGE: OpenAI's DALL·E, via ChatGPT

Los robots y la carnicería

Los avances en la incorporación de algoritmia a la robótica industrial están empezando a resultar cada vez más llamativos, especialmente en aquellas industrias en las que la variabilidad es muy elevada y la precisión resulta fundamental. Así, si a finales del año pasado algunos directivos de …
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IMAGE: OpenAI's DALL·E, via ChatGPT

El sueño de comer sin engordar

Cuando, hace ya algunos años, comenzamos a hablar de los nuevos tratamientos contra la obesidad, basados fundamentalmente en los descubrimientos de una empresa farmacéutica danesa, Novo Nordisk, conocida por ser el proveedor mundial más importante de insulina, lo hicimos planteándolo como un …
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IMAGE: 41330 - Pixabay

La inminente digitalización de la agricultura

La inminente digitalización de la agricultura es una de esas paradojas que están teniendo lugar ante nuestros ojos, pero que nos resistimos a creer, víctimas de estereotipos enormemente asentados durante siglos. La idea de que la agricultura es una actividad humilde y …
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IMAGE: Sangharsh Lohakare - Unsplash

La edición genética y el futuro

La técnica de edición de genes CRISPR, que permite modificar los genomas de los organismos vivos utilizando una versión simplificada del sistema de defensa antiviral bacteriano CRISPR-Cas9, se considera de gran importancia en biotecnología y medicina, ya que posibilita la edición de genomas …
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IMAGE: Mill

La basura de una persona es el tesoro de otra

Una compañía fundada entre otros por Matt Rogers, co-fundador y diseñador de Nest y anteriormente en Apple, propone en su nueva compañía que separemos nuestros restos de comida en un cubo especial que los trata, los tritura, los deshidrata y les elimina los olores para dejar …
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