Cultivando en vertical

IMAGE: Plenty

Nate Storey, fundador de una startup de lo que se ha dado en llamar AgTech, o tecnología aplicada a la agricultura, está convencido de que el futuro de los cultivos vegetales es vertical y en interiores, algo que permitirá obtener cosechas en cualquier lugar del mundo y abastecer los mercados localmente. Su compañía, Plenty, acaba de conseguir la demostración práctica de que unos dos acres (unos 8,100 metros cuadrados) en disposición vertical y en régimen de cultivo hidropónico producen más que un terreno de cultivo convencional de casi 720 acres.

La compañía, que utiliza intensivamente robots y algoritmos para la dosificación de los nutrientes en vegetales y frutas, cerró el pasado octubre una ronda de financiación de 140 millones de dólares que eleva el total obtenido hasta los $500 millones, reflejando el creciente interés inversor por este tipo de tecnología. Otras empresas también en el area de San Francisco, como Iron Ox Robotic Farms, recurren también a la robotización para todo tipo de procesos, desde el sembrado a la dosificación de nutrientes o la cosecha, y obtienen rendimientos similares.

La alta densidad de cultivo y el control que puede ejercerse sobre la producción, que reduce drásticamente la incidencia de plagas y enfermedades, unida a la reducción de los costes de transporte (un cultivo de este tipo puede hacerse en cualquier sitio) lleva a un recálculo drástico las economías del negocio, cuyos costes fundamentales pasan a ser la mano de obra especializada (razón por la cual se incide en la robotización), la amortización de la instalación inicial, y la energía, cada vez más barata y eficiente gracias al desarrollo de la energía solar y de la tecnología LED para la iluminación.

Otra compañía fundada hace tres años, la finlandesa iFarm, levantó el pasado agosto una primera ronda de cuatro millones de dólares. La empresa proporciona tecnología a unos cincuenta proyectos en Europa y Oriente Medio con un total de 11,000 metros cuadrados de explotación, y es capaz de automatizar el cuidado de alrededor de 120 variedades de plantas, con el objetivo de llegar a 500 para 2025 (afirma que agregan diez nuevas variedades de cultivo cada mes).

Otras, como Rise Gardens, que obtuvo $2.6 millones en capital semilla a finales del pasado mayo, se centran en ofrecer kits de hardware y software para el cultivo hidropónico en el hogar, que se ensamblan en 45 minutos y vienen en tres tamaños diferentes, al estilo IKEA, que también tiene una oferta de productos similares. Otras, como la alemana Infarm, ofrecen instalaciones de este tipo a negocios como tiendas y restaurantes, y han tenido también buena acogida entre los inversores.

Y hay bastantes más: Eden Green, Bowery Farming, BrightFarms, Freight Farms, AeroFarms… un panorama movido tanto en número de compañías como en inversión, que parecen presagiar una orientación cada vez mayor hacia este tipo de cultivos. Un modelo completamente distinto al de las explotaciones convencionales (que no obstante, también están experimentando su fuerte transición tecnológica), que puede instalarse en cualquier nave industrial en cualquier sitio o incluso en un contenedor (o en el espacio), y que promete una transformación similar a la que ya obtuvimos en su momento con los cultivos bajo plástico. ¿Procederán de este tipo de explotaciones los vegetales que consumiremos en el futuro?


This article was also published in English on Forbes, «Vertical indoor farms make sense«


33 comentarios

  • #001
    sin censura - 28 diciembre 2020 - 16:54

    Lo que deberían de dar es el diferencial de precio que por ejemplo tienen los productos de Plenty frente a la competencia, a mi que utilicen 2 acres o 720 acres me importa poco, si luego con el coste adicional por ejemplo por el uso de tecnología no obtienen una productividad real ( paradoja de Solow),

    En definitiva una bolsita de lechugitas en Amazon Fresh cuesta unos 4$ (apenas 150gr)

    ¿Cuánto nos cuesta la de Plenty hecha en vertical?
    La lechuga entera Iceberg nos puede costar menos de 1€.
    Comparemos si se puede… y que no sea otro «hype»

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  • #002
    Gorki - 28 diciembre 2020 - 19:04

    Sospecho, (porque lo desconozco), que el coste energético, en iluminar las plantas y bombear agua, debe ser tremendo, los cultivos comerciales de este tipo son sobtre todo horizontales e hidropónicos pero iluminados con luz natural

    los cultivos iluminados con luz artificial existen, pero el consumo electrico es exccesivamente elevado. Lo es al menos, para los cultivadores de marihuana, (un cultivo teoricamente muy rentable), hasta el punto que se ven bligados a hacer puentes en el tendido electrico para tener un suministro sin coste, como puede informarte cualquier persona de la Cañada Real.

    Lo de lo que si se, (algo), es de jardines verticales, como el que tiene Caixaforum en el Paseo del Prado. El coste de estos jardines es muy grande, tanto para montarlos como para mantnerlos, pues hay que trabajar en altura, lo que supone el uso de una plaraformas elevadores, que disparan el coste del mantenimiento. Como estuvieron de moda hace unos años se crearon bastantes, algunos de ellos en Madrid y que sepa, en Madrid solo el de CaixaForum sige en funcionamiento, denbido a su elevado coste de manteni,iento.

    Por ello, para aficionados, daba otras soluciones tradicionales, que consiguen el mismo resultado que el jardin vertical, con menos costo, qie pasan `por el seto de arizónicas, el patio andalez, o las enredaderas, soluciones visualmente parecidas y mucho mas económicas.

    https://felixmaocho.wordpress.com/2010/10/07/xerojardin-alternativas-al-jardin-vertical/

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    • Krigan - 28 diciembre 2020 - 21:38

      En lo que es la agricultura vertical, habría que distinguir entre el sistema de Plenty, con las plantas dispuestas en superficies verticales, y las granjas verticales de otros, en las que las plantas están en superficies horizontales superpuestas. Ni idea de cuál de los 2 sistemas es mejor, ni qué movió a Plenty a adoptar este sistema de superficies verticales que es la primera vez que lo veo.

      Ya sean superficies horizontales o verticales, habrá que ver cómo acaban siendo los costes, por supuesto, pero sí que creo que van a ser competitivos, al menos en algunos productos como la lechuga.

      Tendrán que gastar más en luz, pero se ahorran los pesticidas, el transporte, y casi todo el agua, pueden aprovechar edificios que estaban sin utilizar, tienen una producción por hectárea varios cientos de veces superior, y son espacios creados desde el principio para los robots. El ahorro de mano de obra puede ser brutal, y salir más económico tan solo por esta causa, además de poder estar produciendo durante todo el año.

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      • Gorki - 28 diciembre 2020 - 21:55

        Observa lo que es la produccion industrial y en cadena de lechugas
        Dudo que un sistema vertical lo mejore, porque esto tiene luz natural

        https://www.youtube.com/watch?v=l_Yrilx1Ow0

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        • Krigan - 28 diciembre 2020 - 23:26

          Desde luego, tiene muy buena pinta. Es en todo (incluida la ausencia de pesticidas) como una granja vertical solo que con una única superficie de cultivo, y luz natural. No he visto robots (sí que había una cinta transportadora), pero un espacio así sería fácil adaptarlo a la robotización.

          Dado que necesita estar en un clima soleado, y donde el metro cuadrado sea barato, supongo que la comparación en costes frente a una granja vertical sería el coste de la luz artificial frente al coste del transporte a la ciudad donde se consuma.

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      • sin censura - 28 diciembre 2020 - 23:21

        Krigan

        A mi me da igual el sistema que usen. Hoy vas al mercado y una lechuga iceberg cuesta menos de 1€

        Si los de Plenty, o su madre, me ofrecen en la frutería de la esquina lechugas a 20€ lo creeré, PERO ESO NO VA A PASAR

        El otro día en un documental sobre las naranjas en Valencia, el agricultor pedía creo que eran 55cts, y no se las compraban, y en el mercado de abastos de Valencia, metían Naranjas de Sudáfrica, para joder y bajar precios.

        ¿Tu crees que van a ponernos lechugas a 20 cts los smart agricultores que tienen la página en Antigua (plenty.ag) ?En la puta vida !!

        Es otro «hype» y no hay nada más que vender la moto… ven con una lechuga a 20cts. en tienda y os creeré, mientras tanto, otra más de vende humos, como tantos que intentar flotar en la miseria… Creo que ya tenemos los huevos pelados, para dejar de creer en este tipo de mensajitos…

        Igual con el precio de 150gr de hojitas a 4$ pueden vender algo… pero aquí ya tenemos el sistema bien optimizado…. como te acaba de demostrar Gorki.

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        • Krigan - 28 diciembre 2020 - 23:42

          ¿Por qué a 20 céntimos? De acuerdo en que cualquier nuevo sistema tendrá que ser capaz de producirlo más barato que el anterior, pero 80 o 90 céntimos es más barato que un euro.

          Y sí, el enlace de Gorki me ha impresionado gratamente. Se puede instalar en un secarral o incluso en un desierto, y es un espacio cerrado y altamente tecnificado, que podría ser posteriormente robotizado, y que no necesita pesticidas y probablemente también conserva bien el agua.

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          • sin censura - 29 diciembre 2020 - 12:17

            Krigan

            ¿sabes en que Sociedad vives?

            Cuando pagas un euro en tienda por algo, calcula que los mayoristas se van a llevar un 50% de margen de venta, es decir que máximo lo pagan a 50cts, y si pueden menos. Ese productor también le va a ganar otro tanto para comer él y su familia, es decir que el coste máximo es de 25cts. Y puede que menos. De ahí paga todo lo relacionado con la producción.

            Así que para que haya ahorro de verdad los de Plenty deben tener un coste de 10cts,…

            El dinero se te va en todo lo que viene después de tener la lechugita ahí puesta. Este mundo funciona así

            Y en USA peor, entra en Amazon y verás que por 150gr te cobran 4$

            Como diría el otro, es la economía…

          • Krigan - 29 diciembre 2020 - 14:32

            Sin Censura:

            Sí, claro, eso ya lo sé. Pero es que tú dijiste 20 céntimos en tienda. Literalmente y en negrita.

          • Gorki - 29 diciembre 2020 - 14:38

            SIN CENSURA si crees que abusan en el precio las tiendas,. siempre tiene la posibilidad de ir a Lepe y comprar las verduras al productor,

          • sin censura - 29 diciembre 2020 - 14:49

            Krigan

            Pues si lo sabes, me alegra haberte reafirmado tus creencias

        • Juan T. - 29 diciembre 2020 - 13:04

          Te falta incluir el factor tiempo.

          Cada vez mas población que alimentar, cada vez menos recursos de agua y tierra por el impacto climático, cada vez mas caro y contaminante transportar la producción al incorporar la huella de carbono, cada vez mas consumidores concienciados con consumo ecológico y sano ,sin pesticidas.

          Y por otro lado , cada vez mas barato cultivar en vertical, por economia de escala, por reducción progresiva del coste de la energía, mejor sabor y el aspecto del producto por el control del proceso….sigo??

          Responder
          • Gorki - 29 diciembre 2020 - 14:39

            ¿Y consideras ecológico el cultivo vertical?

          • Enrique Dans - 29 diciembre 2020 - 14:44

            Considerando que puede hacerse sin pesticidas, sin fertilizantes, con un uso más racional del terreno, y produciendo en proximidad… yo tendería a pensar que sí. Evita buena parte del impacto ecológico de modificar enormes superficies para dedicarlas al cultivo, llenarlas de fertilizantes, fumigarlas con productos tóxicos de arriba a abajo cuando viene una plaga y enviar los productos después al otro lado del mundo, ¿no?

  • #015
    Antonio de Ancos Cid - 28 diciembre 2020 - 19:23

    Telefónica y Vertical Green están trabajando en un proyecto relacionado con todo esto.

    Evidentemente, el coste energético y de producción es algo a tener en cuenta, pero creo que con el uso de la tecnología adecuada se podrán optimizar muchos procesos, lo cual repercutirá en una mejor sostenibilidad final.

    Aquí dejo un enlace a un vídeo sobre el tema: https://www.youtube.com/watch?v=wVHbv49wumw

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    • Krigan - 28 diciembre 2020 - 23:50

      Jejeje, en ese enlace aparece una placa de Arduino UNO.

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  • #017
    Juan T. - 29 diciembre 2020 - 09:56

    Ahora si se puede montar una comuna 3.0

    Se pone un sistema vertical de estos con placas solares que alimentan también a unas caravanas con conexión 5G, y a jugar videojuegos y hacer el amor todo el dia.

    Toda la infraestructura la paga el gobierno ,claro, que para eso se va a ahorrar permanentemente el pago de la RBU a todos los miembros (esa seria la condición para pagar la infraestructura).

    ¡ Vamos Podemos¡ ….¡Nuevas ideas para la legión de perroflautas que se avecina¡

    Agarrate los machos Enrique, a la clase medialta os van a crujir vivos :))

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    • sin censura - 29 diciembre 2020 - 12:51

      Juan T

      Con la chorrada del comentario riéndote de los perroflautas creo que has tenido una idea cojonuda

      Cuando tienes un huerto en una casa, te das cuenta la cantidad de productos que puedes tener con muy poco esfuerzo, y teniamos tomates, pepinos, calabacines, lechuga para consumo familiar con un esguerzo mínimo, y además te servía de hobby.

      Igual que Enrique aboga muchas veces por la fotovoltaica en los tejados, creo que un cambio en los huertos podría ser tener estos «huertos familiares» en azoteas o terrazas, que con muy poco esfuerzo y un riego controlado pudieras tener tu propia cosecha para la familia…

      Fíjate has acercado el hocico a la flauta y ha sonado. !!!

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      • Gorki - 29 diciembre 2020 - 14:52

        Bombeas s tu trjasdo agua robada a su cuenca desde 60 Km para regar, que previamente filtran y cloras

        El substrato lo haces a partir de una turbera a 500 km que subes en ascensor .

        El abono orgánico lo traes de la basura que generan ovejas de Castilla la Mancha,

        Siembras platas originales de ásia o Centro América, y elimas todo insecto autóctono, y denominas malas hierbas, a toda la planta que germinan de forma natrural porque en el bancal quieres tener solo UNA especie vejetal.

        Pero estas convencido que lo que haces, es el no va mas de lo ecologíco.

        Y por supesto te quejas al ayuntamiento si en un solar abandonado, se acumula la basura donde proliferan los cardos, las cucarachas y las ratas,

        Responder
        • Enrique Dans - 29 diciembre 2020 - 15:42

          El sustrato no es turba, ahí hay todo tipo de microbios.
          El abono no es orgánico por la misma razón, sino sales suministradas específicamente.
          Las plantas vienen en forma de semilla, y se modifican para mejorar su productividad.
          No hay bancales, ni tierra. Solo raíces sumergidas en una solución con sales minerales.
          Los insectos y las malas hierbas pueden vivir en las extensiones de terreno que he liberado.

          Antes de criticar hay que conocer…

          Responder
          • Enrique Dans - 29 diciembre 2020 - 17:18

            Y ademas… tú a qué vienes aquí? ¿A que te diga que hay que seguir cultivando como siempre y que toda innovación y toda forma nueva de hacer las cosas es una gilipollez? Me va a quedar una página muy aburrida… ;-)

          • Gorki - 29 diciembre 2020 - 18:18

            https://www.youtube.com/watch?v=l_Yrilx1Ow0

          • Krigan - 29 diciembre 2020 - 20:06

            Gorki:

            Jejeje, le has puesto a Enrique el mismo enlace que me pusiste a mí.

            Como ya dije, la diferencia entre lo que pones, y una granja vertical, consistiría tan solo en que eso es una única superficie iluminada por el sol, y en una granja vertical son muchas superficies (en la mayoría también son horizontales, superpuestas), y con luz artificial (necesaria tan pronto usas más de una superficie).

            Desde luego, una granja vertical va a necesitar muchos menos metros cuadrados de terreno, y por tanto puede estar en sitios donde el suelo sea algo más caro, como pasa en la periferia de una ciudad. Te ahorras el transporte desde donde se produce hasta donde se consume.

            Además, una ciudad puede estar o no en un sitio soleado. Los Ángeles lo está, Nueva York no. La granja de tu enlace se ahorra el coste de la luz artificial pero requiere un sitio soleado, mientras que en una granja vertical es al revés.

            La granja de tu enlace está en México (mano de obra barata), mientras que los que desarrollan granjas verticales buscan robotizarlas al máximo. Si lo logran (yo creo que lo conseguirán) entonces la granja de tu enlace tendrá un problema de costes, por muy soleada que esté.

            Una vez se consigue mecanizar una tarea, es Game Over. Ni el coste de la luz artificial ni ningún otro serán relevantes, el humano trabajando es siempre la opción más cara, incluso si los salarios son mejicanos.

            Partiendo de este supuesto, granjas totalmente robotizadas, el tipo de granja de tu enlace no va a ser competitivo ni aunque la roboticen, al menos no para servir a Nueva York (parto del supuesto de que el coste de transporte a miles de Km será superior al de la luz artificial).

            Como mucho se podría poner al lado de Los Ángeles, que hay mucho desierto, para servir a esta ciudad, e incluso en ese caso nos podemos encontrar conque sea mejor tener una granja vertical (mucho más compacta, mejor para los robots), y a su lado un montón de paneles solares proporcionando la electricidad para la luz artificial y los robots.

            Es fácil y barato mover la electricidad (de los paneles a la granja), en una granja vertical (mucho más compacta), habrá que mover mucho menos los pesados y lentos átomos de los robots, las plantas, etc.

          • sin censura - 30 diciembre 2020 - 10:30

            Krigan

            Creo que tienes parte de razón que lo «vertical» es para ahorrar suelo y en cercanía. Pero hay soluciones aún más viables que las «ultra innovadoras» para el auto abastecimiento…

            Sin llegar a la sofisticación de las «aventuras» de los links de Enrique, aqui podéis ver lo que pueden hacer los ecologistas «de terraza» con dos duros literal (botellas de plástico).

            https://www.youtube.com/watch?v=Wxrqms36eU0

            Es la misma idea pero artesanal. Si todo el mundo tuviera su huerto «de lechugas» entonces el negocio de «los lechugueros con AI» se iban al carajo, así como los tradicionales… no creo que pase es simplemente para tocar todas las caras del poliedro.

            Como dice Enrique por favor no lo toméis que estoy defendiendo esto, es simplemente conocer que la gente hace muchas cosas. Si estas personas lo ven viable, montarán el «huerto con AI» cerca de sus residencias, le doy la razón a Enrique que hay que conocer !!

          • Krigan - 30 diciembre 2020 - 12:56

            Sin Censura:

            Muy interesante tu aportación, es siempre fascinante ver las pequeñas maravillas que la gente hace con medios domésticos muy humildes. Sin embargo, eso sigue siendo cultivo en exteriores, como las granjas tradicionales.

            El problema con el cultivo en exteriores es que acabas por necesitar plaguicidas antes o después. Pongamos que hay un insecto que ataca las tomateras, de la especie P. cabronazus (obviamente me acabo de inventar el nombre). Normalmente no hay este insecto en las ciudades porque no suele haber tomateras. Los vecinos de una ciudad se ponen a hacer en masa estos huertos de terraza y azotea, y al principio todo bien.

            Pero un buen día llega a esa ciudad una hembra de cabronazus. Esa hembra está preñada, o bien pertenece a alguna especie capaz de reproducirse asexualmente (las hembras de pulgón son capaces de ello, y además lo hacen a velocidad de vértigo). Así que la cabronazus aterriza en la primera tomatera que encuentra y empieza a reproducirse. Al cabo de poco tiempo tendrías a todas las tomateras de esa ciudad infestadas de cabronazus.

            Por supuesto esto ha pasado siembre en las granjas tradicionales del campo. Antes de que se inventasen los pesticidas las cosechas eran mucho menores por esta causa, e incluso si te venían ciertas plagas (langostas, por ejemplo) te quedabas sin cosecha. Por esto es por lo que los agricultores de granjas tradicionales les echan a sus cultivos de forma preventiva cantidades ingentes de pesticidas.

            La única forma de impedir esto es el cultivo en espacios interiores, que es una de las razones por la que me gustó tanto el invernadero hidropónico enlazado por Gorki. Otros invernaderos más tradicionales, que no son hidropónicos sino que usan el suelo del campo de toda la vida, no evitan por completo el problema de las plagas, dado que no todas llegan por el aire, las hay que también llegan por el suelo, incluso subterráneamente (por ejemplo, los micelios de los hongos, Phytophthora infestans es un caso real de hongo que ataca los tubérculos y tomateras).

            Si queremos impedir el uso masivo de pesticidas, el cultivo en espacios totalmente cerrados (también cerrados por abajo) es la única solución. En las granjas verticales (y en el ejemplo de Gorki) no necesitan usar pesticidas.

            Evidentemente, existe una pequeña posibilidad de que incluso en un espacio cerrado te llegue a entrar una cabronazus. Pero en las granjas verticales usan sensores para vigilar la cosecha en todo momento (en el ejemplo de Gorki también usan sensores, aunque solo llegan a mencionar los de control climático, pero es obvio que también podrían instalarse sensores de control de la cosecha, si es que no los hay ya).

            Así cualquier plaga que llegue a entrar sería detectada tempranamente. En ese caso entiendo que la nave afectada (y solo ella) sí sería fumigada con un pesticida específico para esa plaga concreta. Pero esto no es lo mismo ni de coña que lo que se hace en las granjas de los campos actualmente, que es continuamente andar fumigando preventivamente con toda clase de pesticidas, para cualquier posible plaga que se pueda presentar.

            Por lo demás en el vídeo de Gorki señalan directamente que no usan pesticidas, así que no es tan fácil que les entre algún bicho, parece que hasta ahora no ha llegado a pasarles.

            Perdón por el rollazo, pero creo que es importante que quede claro por qué el cultivo en exteriores debe ser abandonado, por qué el cultivo debería hacerse siempre en espacios totalmente cerrados, sin usar siquiera el suelo agrícola.

          • sin censura - 30 diciembre 2020 - 15:57

            Krigan

            No me meto en el fondo del asunto, simplemente aporto otros puntos de vista ( es lo que tiene haber oido hablar de Edward Bono)

            Por cierto las botellas de plástico pueden servir para dar luz a chabolas en el tercer mundo

            https://www.youtube.com/watch?v=SuAqG50mIdE

        • Manuh - 30 diciembre 2020 - 17:38

          Creo que estáis haciendo un lío con este tema. Mejor no comparar Cannabis con lechugas y productos de huerta, ni tampoco tomar como el camino único los sistemas extremos High Tech con control de todo y solo con luz artificial.

          Si hablamos de lechugas, se suelen cultivar en invernadero con suelo. El agua de riego se pierde en parte por infiltración a través de la tierra. Los fertilizantes aportados al agua, también. El sustrato contiene microorganismos e invertebrados, que compiten con las plantas además de ser una fuente potencial de plagas y enfermedades. La luz no es fácil de gestionar, sí cuando hay exceso pero no cuando está nublado o tenemos meses de días cortos (y temperaturas bajas).

          Si montamos un invernadero pero en hidropónico (otro día hablamos de acuaponía), sin sustrato o con sustrato inerte, con recirculación de agua y con control de fertilización, y lámparas LED de refuerzo cuando no tenemos suficiente luz (lámparas específicas de cultivo que solo generan las longitudes de onda necesarias), podemos conseguir lo siguiente:

          Ahorro de agua.
          Ahorro de fertilizantes.
          Si se trabaja en condiciones de sala blanca, reducción extrema de fitosanitarios.
          Aumento de rendimiento.
          Posibilidad de aumentar el número de cosechas (en invierno, con meses de poca luz), e incluso olvidarnos del concepto y trabajar simplemente con lotes diarios o semanales o como se determine.
          Reproducibilidad del proceso, pudiendo programar la producción.
          Si no vendemos todo, el producto sigue creciendo sin más hasta sacarlo al mercado, o se puede «almacenar» temporalmente vivo en refrigeración hasta salir al lineal.
          Automatización.

          Si metemos también dosificación de CO2 según necesidades, control de clima (temperatura, humedad), etc. aumentaremos más el rendimiento y la estandarización del proceso.

          Si en lugar de producir en un área rural acabamos montando esto en tejados de casas, naves industriales o zonas de poco valor pero cerca de donde vive y CONSUME la gente, obtenemos el producto fresco donde se consume, mano de obra donde quiere vivir, suministro de producto fresco y del día, reducción extrema de deterioro y mermas. Posibilidad de comercialización de variedades de más calidad y delicadas que hoy en día son raras en distribución minorista por su poca vida útil. Y además el producto se puede distribuir vivo y entero, con raíz, pudiendo seguir su vida en el centro de venta hasta llevártelo a casa (e incluso llevártelo a casa con raíz y mantenerlo allí).

          Y etc.

          Todo esto no sustituye a la agricultura tradicional, que seguirá adelante, supongo que produciendo productos premium. Y por ahora, aquellos productos extensivos como cereales, legumbres o frutos que requieren plantas arbóreas de gran porte y que tardan años hasta llegar a la edad de producción.

          Pero sí debería sustituir a cultivos industriales actuales, que producen productos «de supermercado», donde se prima la conservación y aspecto frente al sabor y aspectos organolépticos, para que aguanten su distribución y en los lineales sin grandes mermas durante días. Como por ejemplo los tomates con piel hipergruesa que no saben a nada y que se cosechan verdes y se gestiona la maduración en cámaras. Quizá podamos producir a nivel local o regional grandes cantidades de tomates de calidad y que se comercialicen en las condiciones óptimas de maduración, del productor al lineal directamente, o al consumidor, o al Amazon o Uber que surja para llevártelo a casa.

          Inconvenientes actuales? Precio, inversión, costumbres, prejuicios… Pero en algunos casos. En otros casos ya los estamos comprando desde hace años, como tomates producidos en Holanda que compiten en precio con la producción nacional tradicional en invernadero. Ejemplo en un programa de Chicote en 2015:

          https://www.lasexta.com/programas/precio-alimentos/noticias/asi-cultivan-tomates-invernaderos-ecologicos-holandeses_201503295725250b6584a81fd883100e.html

          Responder
  • #028
    Juan T. - 29 diciembre 2020 - 11:28

    Por supuesto doy por hecho que la maria formará parte de lo que se plante en el sistema

    ¿que sería una comuna sin ella?

    Responder
  • #029
    Gorki - 29 diciembre 2020 - 14:56

    Me encanta como razonan los ecologistas de salón.

    Responder
    • sin censura - 29 diciembre 2020 - 16:18

      ¿por quien va?

      Responder
      • Gorki - 29 diciembre 2020 - 18:15

        Poer los ecologistas de salón

        Responder
  • #032
    Xaquín - 29 diciembre 2020 - 15:49

    Supongo que si la naturaleza se sacó de la manga el modelo de planta enredadera, por algo sería, y si se hizo posible el «árbol» frutal enredado en muros, por que motivo no se puede favorecer un cultivo vertical, para mejorar la producción de vegetales.

    También es cierto que, dentro de eso que solemos llamar «naturaleza», no deben abundar mucho los elementos dispersores de ideas, que tanto gustan de anegar todo brote de creatividad evolutiva.

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  • #033
    Andy Diaz - 5 enero 2021 - 19:16

    Excelente artículo, muestra una visión muy acertada de la gerencia, lo que nos permite darle una visión más ampliada a nuestros negocios.

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